La ciboulette (Allium schoenoprasum) ou civette est une plante aromatique vivace commune, c’est le plus petit membre de la famille des Amaryllidacées (anciennement Liliacées ou Alliacées) tout comme l’oignon, l'ail, l'échalote, le poireau et l'oignon vert. Elle est cultivée pour ses feuilles, elle est souvent utilisée comme condiment pour rehausser la saveur des mets cuisinés.

D’un goût doux entre l’oignon et l’ail, elle peut être utilisée de manière interchangeable dans les recettes qui demandent des oignons. Les rondelles séchées ont une saveur plus douce que la plante fraîche. En plus, elle vient ajouter un peu de couleur et de gaité aux plats!

Originaire d'Asie, d'Europe et d'Amérique du Nord, elle est utilisée comme ingrédient culinaire depuis des millénaires. Bien que la ciboulette puisse être infusée sous forme de thé, elle est le plus souvent utilisée comme épice de finition sur les pommes de terre en purée ou au four, les soupes, les légumes rôtis ou cuits à la vapeur, le beurre de ciboulette, les sautés et les omelettes. Ajoutez à la fin de cuisson.
Conservation : Conserver dans un endroit frais, sombre et sec, dans un récipient fermé.